中國(guó)，是茶的國(guó)度。這片廣袤大地上不同的氣候水文與地理環(huán)境，孕育了紛繁多樣的茶產(chǎn)業(yè)面貌。為深入原產(chǎn)地，挖掘并發(fā)揚(yáng)茶產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢(shì)，助力茶葉區(qū)域公用品牌傳播，“說(shuō)茶”特啟動(dòng)《鄉(xiāng)村振興·大美中國(guó)云游茶鄉(xiāng)》——2024年“說(shuō)茶”巡禮專(zhuān)欄。
眼下，正是春茶采摘的好時(shí)節(jié)。入春以來(lái)，茶農(nóng)們搶抓農(nóng)時(shí)，以圖通過(guò)采茶實(shí)現(xiàn)增收。多方位了解春茶情況，此篇就春茶產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)展開(kāi)探討。
《茶經(jīng)》記載：凡采茶，在二月、三月、四月之間。自古以來(lái)，國(guó)人就對(duì)“追春茶”樂(lè)此不疲，今年的春茶市場(chǎng)也正持續(xù)走向火熱。
《淘寶2024春茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，綠茶作為春茶的代表性種類(lèi)之一，自3月以來(lái)其搜索量全面增長(zhǎng)，相比去年同期漲幅超過(guò)300%，出現(xiàn)“爆火”現(xiàn)象，那么，今年春茶產(chǎn)品的產(chǎn)制是否有何特別之處，才吸引眾多消費(fèi)者關(guān)注?其中呈現(xiàn)出了春茶產(chǎn)品的哪些變化趨勢(shì)?茶企又能否借勢(shì)唱響時(shí)代發(fā)展新強(qiáng)音?
△淘寶2024春茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)道(來(lái)源：潮新聞)
縱觀茶企+消費(fèi)者兩端
探析春茶產(chǎn)品時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)
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市場(chǎng)“熱辣滾燙”一向是企業(yè)和消費(fèi)者雙向選擇的結(jié)果，綜合這兩個(gè)維度或可探析出當(dāng)前春茶市場(chǎng)發(fā)展趨向，并為茶企未來(lái)進(jìn)一步發(fā)展春茶產(chǎn)品提供可借鑒經(jīng)驗(yàn)。
今年的春茶市場(chǎng)的產(chǎn)品多樣性較往年大大增加，各大茶企產(chǎn)制春茶產(chǎn)品“各顯神通”，而這些產(chǎn)品展現(xiàn)出的一些共性也恰恰與現(xiàn)下的消費(fèi)者偏好有相通之處。
△信息來(lái)源于各大茶企公眾號(hào)發(fā)布內(nèi)容(不完全統(tǒng)計(jì))，如有遺漏歡迎補(bǔ)充(“說(shuō)茶”制圖)
高品質(zhì)只是“標(biāo)配”
出圈還需新動(dòng)力
消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高要求在各行各業(yè)都愈發(fā)彰顯，在對(duì)多個(gè)茶企春茶產(chǎn)品的盤(pán)點(diǎn)中也能發(fā)現(xiàn)，高品質(zhì)、好口感幾乎無(wú)一例外地出現(xiàn)在了產(chǎn)品的主要賣(mài)點(diǎn)之中，并逐漸演變?yōu)椴璁a(chǎn)品的普遍優(yōu)勢(shì)，可見(jiàn)，產(chǎn)品要想破圈，還需更多新動(dòng)能。
以八馬茶業(yè)推出的兩大西湖龍井標(biāo)桿作品——?dú)v煉·西湖龍井和獅峰山·西湖龍井為例，歷煉以“樊生華”、“王文禮”兩大國(guó)家級(jí)非遺大師聯(lián)袂監(jiān)制作為特色保障，為一杯茶寫(xiě)上了傳承故事，同時(shí)，2024年歷煉系列升級(jí)使用全新古法錫罐，為綠茶的保鮮技術(shù)提供了融匯古今的解決方案;而在對(duì)獅峰山·西湖龍井產(chǎn)品宣傳中，則以講述乾隆御封茶樹(shù)故事等方式增添產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，其產(chǎn)區(qū)距十八棵乾隆御茶園約30米，是核心中的核心。從黃金產(chǎn)區(qū)和技藝典范兩大維度，八馬交出了西湖龍井兩大代表作。春茶產(chǎn)品也還有著更豐富的“表現(xiàn)力”正在等待挖掘，如何將一片葉打造成爆款出圈，是各茶企還需不斷深思的問(wèn)題。
△八馬春茶產(chǎn)品上新(圖片來(lái)源：八馬茶業(yè)+)
春茶“輕裝上陣”
滿足更多群體需求
當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品便攜性、取量精確性的需求上漲，小規(guī)格包裝受青睞程度也隨之增強(qiáng)。而市場(chǎng)也在不斷回應(yīng)此項(xiàng)需求，據(jù)《淘寶2024春茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，淘寶春茶單包的平均克重相比2021年減少了178%，小包裝逐漸成為了茶產(chǎn)品發(fā)展的一大流行，而在包裝方面可作的文章也還遠(yuǎn)不止這些。
多規(guī)格售賣(mài)是許多茶企不約而同的選擇。以華祥苑推出的正季綠茶系列產(chǎn)品為例，其分別采用了24gx3罐的亞克力盒裝、72g禮盒裝、200g瓷罐裝等多種規(guī)格、多款材質(zhì)的包裝，以此更加貼合各個(gè)產(chǎn)品的調(diào)性以及目標(biāo)消費(fèi)群體的需求。茶企們不斷探索著更多樣的春茶包裝類(lèi)型，將更多的選擇權(quán)擺放在消費(fèi)者面前。
△華祥苑春茶產(chǎn)品上新(圖片來(lái)源：華祥苑茶業(yè))
產(chǎn)品種類(lèi)趨向多元
競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈
春茶年年熱，消費(fèi)者的關(guān)注讓茶企對(duì)這一旺季更加重視，產(chǎn)品也逐漸開(kāi)始呈現(xiàn)“亂花漸欲迷人眼”的趨勢(shì)。與去年相比，今年許多茶企推出的春茶產(chǎn)品數(shù)量都有所增加。同時(shí)，茶企們也設(shè)計(jì)了高端茶、限量茶、禮賓茶等趨向多元、精細(xì)的春茶產(chǎn)品用途分類(lèi)，逐步面向更廣、更精準(zhǔn)的消費(fèi)群體。
例如鼎白針好系列的首屆開(kāi)采節(jié)紀(jì)念茶、2024炭焙明前短針兩款春茶產(chǎn)品，分別以2024春天的獨(dú)特印記儀式感、高端茶全球限量為宣傳點(diǎn)，創(chuàng)新品牌產(chǎn)品的多樣性。將品牌融入產(chǎn)品名也是許多茶企命名的一大趨向，此種做法或能對(duì)茶企從“有品類(lèi)無(wú)品牌”困境中破冰有所利好，但無(wú)論如何，當(dāng)下春茶市場(chǎng)產(chǎn)品類(lèi)型不斷增加、茶企間的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈已成大趨勢(shì)。
△鼎白春茶產(chǎn)品上新(圖片來(lái)源：鼎白)
市場(chǎng)浪潮澎湃
因勢(shì)利導(dǎo)廣開(kāi)銷(xiāo)路
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風(fēng)浪越大魚(yú)越貴。在春茶這一廣闊機(jī)遇與激烈競(jìng)爭(zhēng)并存的市場(chǎng)環(huán)境下，茶企可以在順應(yīng)趨勢(shì)的同時(shí)積極求變謀發(fā)展，發(fā)現(xiàn)春茶產(chǎn)品更多的打開(kāi)方式。
創(chuàng)制衍生產(chǎn)品
延伸茶葉的更多可能
茶葉的價(jià)值還可以體現(xiàn)在更多維度。在產(chǎn)制工藝、技術(shù)不斷升級(jí)的春茶市場(chǎng)，除了縱向打造茶品質(zhì)以外，也可以嘗試橫向延伸茶葉的更多可能，例如制作茶食品、茶保健品等產(chǎn)品。近期蘇州稻香村便依托當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)碧螺春茶葉資源推出茶酥，以“春天品茶香”的宣傳點(diǎn)在線上線下熱銷(xiāo)，售出數(shù)量超一百萬(wàn)塊，廣受消費(fèi)者青睞。茶企或許也可以結(jié)合自身的茶葉、茶產(chǎn)地資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步探索茶葉衍生產(chǎn)品市場(chǎng)，通過(guò)打造新產(chǎn)品、創(chuàng)制套裝等方式，發(fā)現(xiàn)春茶產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展的廣闊可能。
△稻香村碧螺春茶酥(圖片來(lái)源：稻香村)
綠色賦能
讓產(chǎn)品更“輕”
在大眾環(huán)保健康意識(shí)不斷提高的背景下，通過(guò)綠色賦能，或能對(duì)進(jìn)一步打造“輕裝”茶產(chǎn)品有所裨益。茶企一方面可以在產(chǎn)制方面推進(jìn)過(guò)程的智能化、綠色化升級(jí)，合理減少化肥、農(nóng)藥使用，突出安全屬性;一方面也可以嘗試在宣傳方面融合環(huán)保元素。《中國(guó)碳中和茶葉生產(chǎn)報(bào)告》顯示，我國(guó)茶葉生產(chǎn)正在積極探索碳中和的路徑，未來(lái)茶葉行業(yè)的低碳化、環(huán)?；l(fā)展也將是一大趨勢(shì)。在此背景下，茶產(chǎn)品將進(jìn)一步蘊(yùn)含“環(huán)境友好”內(nèi)涵，加強(qiáng)此方面宣傳或許能更加與時(shí)代趨向接軌，獲取生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等多方面效益。
△寧德茶園春色(薛明瑞攝)
借助市場(chǎng)熱度
賦予產(chǎn)品更多流量
年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣是未來(lái)市場(chǎng)趨向的一大展現(xiàn)。當(dāng)前受輕乳茶火熱的影響，部分原本小眾的基底茶成功“逆襲”，《淘寶2024春茶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，鳳凰單叢、漳平水仙被搜索的漲幅明顯，許多小眾茶的熱度反超了白茶、碧螺春等傳統(tǒng)春茶。而在春茶產(chǎn)品種類(lèi)愈發(fā)多元的環(huán)境下，許多龍頭茶企都暫未在春茶季中產(chǎn)制小眾茶，這一賽道目前看來(lái)還暫為寬敞，茶企或許可以嘗試結(jié)合自身實(shí)際情況，開(kāi)發(fā)契合熱點(diǎn)的新春茶產(chǎn)品，以收獲更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。
△鳳凰單叢品種之一鴨屎香作為新茶飲基底茶爆火(來(lái)源：紅餐網(wǎng))
當(dāng)前各茶企的春茶產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展不斷，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)無(wú)可避免，要想在“春茶江湖”中突圍，茶企需敏銳洞察市場(chǎng)動(dòng)向，根據(jù)自身的資源、能力、市場(chǎng)需求等內(nèi)容選取合適的發(fā)展策略。同時(shí)，在此良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，相信春茶產(chǎn)品也會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)更多亮眼的表現(xiàn)，推動(dòng)中國(guó)茶行業(yè)不斷迸發(fā)出新活力。
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha
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